I vini dell'Azienda Agricola Podere Casale sono tutti prodotti seguendo i metodi tradizionali uniti ad una grande competenza professionale. La moderna ed attrezzata cantina si affaccia sui vigneti di proprietà, offrendo una vista di incomparabile bellezza su tutta la valle. L'impiego della temperatura controllata e dell'ambiente termocondizionato consentono di garantire tutte le fasi della vinificazione.
L'invecchiamento in legno e l'affinamento lungo in bottiglia permettono di ottenere vini eccellenti e raffinati. Tutti i vigneti sono coltivati secondo il sistema di allevamento di Guyot modificato alla piacentina e la vendemmia è svolta a mano utilizzando cassette piccole per consentire una ulteriore selezione delle uve migliori. Tutti i vigneti dell'azienda sono iscritti all'albo DOC Colli Piacentini. La Produzione comprende i vini più tipici del territorio piacentino.
La Malvasia in versione secca e amabile vinificata seguendo le più rigide osservanze dell'antico metodo del Marchesato Podere Casale, caratteristico della zona di Vicobarone. L'Ortrugo, nelle versioni tranquillo, frizzante e Spumante, è ottenuto dall'omonimo vigneto autoctono presente da tempo immemorabile sulle colline piacentine.
Il Gutturnio è ottenuto da selezionate uve Barbera e Bonarda di un eccezionale vigneto; oltre al tipo frizzante si produce, solo in annate particolarmente favorevoli, il Gutturnio Riserva del Castello, selezione invecchiata in piccole botti di quercia.
Podere Casale è bella da vedere e da visitare. L'azienda è situata al centro di Vicobarone, piccolo e gradevole borgo situato sulle colline della Val Tidone nel territorio piacentino. Vicobarone nel nono secolo apparteneva al monastero di S.Colombano di Bobbio, come attesta la "Carta di Wala", abate e zio di Carlo Magno.
E' noto che i monaci fossero anche validissimi agricoltori e proprio a Vicobarone intensificarono la coltivazione della vite, già impiantata in epoca romana, utilizzando il vino ricavato come merce di baratto e di scambio, oltre che per la tavola e la Santa Messa.
Nel piacentino, ancora oggi, circola un detto popolare antico: "A vicobarone c'è il vino buono." In dialetto fa rima ed è riservato solamente al borgo della vite per eccellenza: Vicobarone. Da decenni infatti, oltre il 90% del terreno agricolo è coltivato a vigneto.
Alla fine del Seicento il Castello di Vicobarone fu trasformato dagli allora proprietari, i Marchesi Malvicini Fontana, in palazzo gentilizio con ampie e curate cantine. Gli attuali proprietari di Podere Casale, su cui sorge il palazzo, hanno effettuato i lavori di ristrutturazione dell'antico edificio, recuperando la torre risalente all'anno mille circa in cui era collocato il "pozzo delle lame" di epoca feudale, mantenendo e salvaguardando tutte le caratteristiche architettoniche della struttura.