Monteparano sorge in leggera altura, a 135 m slm, ma nello stesso tempo è assai vicino al mare, circa 10 km. Ciò rende il clima tutto l' anno assai piacevole. Nella fertile piana antistante la costa si coltiva il vitigno del Primitivo che, con la denominazione di "Primitivo di Manduria", ha acquisito il diritto di fregiarsi della qualifica di D.O.C.
Anche Monteparano, similmente a S.Giorgio Jonico, Carosino, Faggiano, Fragagnano, Monteiasi e San Marzano, fa parte della cosidetta Albania Tarantina cioè le terre che , tra la fine del 1400 e la prima metà del 1500, accolsero, al seguito del loro leader Skanderberg,i profughi albanesi sfuggiti all' oppressione ottomana.
Il Castello, costruito nel XVIII sec. in carparo, pietra affine a quella leccese, si erge al centro del paese. Fu la dimora della nobile famiglia d'Ayala.