I conti Bettoni, originari dell'Alto Garda Bresciano, grandi proprietari di oliveti ed agrumeti, nel secolo XVIII si uniscono con l'ultima discendente del ramo dei Cazzago, antichissima famiglia bresciana risalente all'XI secolo, in origine valvassori del Sacro Impero Germanico, residenti in un paesino della Franciacorta di nome Cazzago (dal celtico: "luogo di foreste") possidenti di vaste terre circostanti.

Nel 1982-83 la famiglia decide di avviare il piano di trasformazione in vigneti dei possedimenti franciacortini. I fratelli Vincenzo e Lodovico, entrambi agronomi, e la sorella Maria Alessandra con grande passione danno inizio, servendosi dei nuovi moderni mezzi tecnici, ad una produzione di uve Chardonnay e Pinot di altissima qualità, ponendo così le basi per uno sviluppo aziendale viti-vinicolo altamente qualificato.

Nel 1987, con l'amico di università Giovanni Scandolara, il Conte Vincenzo affiancato dalla figlia Maria Teresa, matura la decisione di vinificare nell'antica cantina della villa settecentesca di Cazzago S.Martino. Sono nati così, i vini FRANCIACORTA DOCG, spumantizzato metodo classico con rifermentazione in bottiglia, ed il TERRE DI FRANCIACORTA DOC bianco e rosso.

Una produzione di qualità realizzata con la partecipazione di un gruppo affiatato di collaboratori: gli agronomi Giovanni Scandolara, che si occupa di vigneti e cantina, Giuseppe Ramina per la parte commerciale, Mario Luscia per il marketing e con la consulenza dell'esperto enologo Cesare Ferrari.