Rinomato centro sciistico sul versante nord-orientale dell'Etna, Linguaglossa fu probabilmente fondata da alcuni superstiti di Naxos.
Il nome Linguaglossa deriva dall'antico Linguagrossa e si riferisce a una "grossa lingua di lava". Il primo nucleo abitato risale al 1145 e appartenne dapprima alla nobile famiglia Crisafi, quindi ai Cottone e ai Patti. In seguito fu possesso della famiglia Bonanno sino al 1634 anno in cui la cittadina fu annessa al demanio Regio e acquisì l'autonomia.
La seicentesca Chiesa Madre, detta Matrice, conserva un coro ligneo del 1700 ed importanti tele; di interesse artistico sono anche la Chiesa di Sant'Egidio, patrono della città, la Chiesa dei Santi Antonio e Vito, con un bel portale in pietra lavica, e la Chiesa di San Francesco di Paola, del XVI secolo.