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Prodotti tipici delle Langhe e del Roero

Tartufo Bianco d'Alba (tuber magnatum pico)
Apprezzato già dai Romani che attribuivano al gustoso tubero proprietà terapeutiche ed afrodisiache, il Tartufo Bianco d'Alba è caratterizzato da una superficie irregolare dal colore giallo-verdino, liscia al tatto, con una polpa di colore variabile fra il bianco ed il giallo grigiastro, con sottili venature bianche. Il profumo, caratteristico ed intenso, ne consiglia l'uso gastronomico a crudo.
E' il protagonista indiscusso della Fiera Internazionale del Tartufo che si svolge ogni anno ad Alba, tra ottobre e novembre, nonché dell'Asta del Tartufo, frequentata soprattutto da VIP, gourmet e chef internazionali, il cui ricavato è devoluto in beneficenza.

Nocciola del Piemonte IGP
Anche detta "nocciola tonda gentile delle Langhe", ha forma sferoidale, guscio di medio spessore, color nocciola chiaro non lucente con numerose striature; ha un sapore fine e persistente che l'ha resa l'ingrediente principe per la preparazione del famoso cioccolato gianduja. E', infatti, richiestissima dalle maggiori industrie dolciarie piemontesi.

Formaggi
- Murazzano (formaggio a pasta fresca con latte intero ovino o misto ovino-vaccino, dal sapore fino e delicatamente profumato);
- Raschera (formaggio semigrasso, crudo, pressato a pasta semidura, commercializzato dopo almeno un mese di stagionatura; ha sapore fini, delicato, tipicamente profumato e leggermente piccante se stagionato);
- Bra (formaggio crudo, pressato e stagionato almeno 45gg - il tenero - ed almeno 6 mesi - il duro -; ha sapore piccante e moderatamente sapido, intenso ed aromatico);
- Toma Piemontese (formaggio semicotto a pasta morbida, stagionato per almeno 60gg in grotte o in ambienti idonei; ha sapore dolce e gradevole, con aroma delicato).

Vini
- Alba DOC
- Alta Langa DOC
- Asti DOCG
- Barbaresco DOCG
- Barbera d'Alba DOC
- Barolo DOCG
- Dogliani o Dolcetto di Dogliani Superiore DOCG
- Dolcetto d'Alba DOC
- Dolcetto delle Langhe Monregalesi DOC
- Dolcetto di Diano d'alba o Diano d'Alba DOCG
- Dolcetto di Dogliani DOC
- Langhe DOC
- Nebbiolo d'Alba DOC
- Roero Arneis DOCG
- Roero DOCG
- Terre Alfieri DOC

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