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Forlì-Cesena: pesce azzurro e formaggio di fossa, a ciascuno il suo gusto

Innanzituto la piadina, dal gusto inimitabile, servita ovunque al posto del pane. Meritano più che un assaggio le "minestre" tirate col matterello: cappelletti, strozzapreti, ravioli, senza dimenticare i famosi passatelli.
Le grigliate di pesce azzurro, le fritture, i brodetti di pesce e crostacei. Un sapore molto particolare è quello del formaggio di fossa. Tra i formaggi freschi: il raviggiolo, lo squacquerone e la ricotta. Le colline offrono ottimo olio di oliva. Eccellenti i vini: Albana Docg e i Doc di Romagna (Sangiovese, Cagnina, Trebbiano e Pagadebit).

(fonte: adriacoast.com)

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