La cucina ferrarese è un felice connubio di consuetudini culinarie nobili e popolari. Qui anche il pane è speciale, inconfondibile per la sua forma è chiamato la "coppia ferrarese".
Le bandiere gastronomiche sono l'anguilla e la salama da sugo, un particolare insaccato di origine rinascimentale. Tra le paste fresche i cappellacci, i tortelli di zucca ed il pasticcio di maccheroni; star della cucina del territorio anche le cozze, vongole, ostriche e rane.
Abbinamento perfetto sono i "vini delle sabbie", i Doc del Bosco Eliceo.

(fonte: adriacoast.com)