L'antica fattoria La Parrina è una storica azienda agricola maremmana che si estende dalle colline della bassa Maremma Toscana.

In questa terra, un'ampia oasi naturale, si produce da sempre frutta e verdura di qualità salvaguardando l'ambiente e utilizzando mezzi di lotta guidata e integrata.

Le coltivazioni comprendono un territorio di circa 200 ettari,dei quali 55 sono destinati ai vigneti, 40 alla produzione frutticola, 20 a quella orticola, 22 agli uliveti e i restanti vengono divisi tra terreno seminativo e coltivazione vivaistica.

Le terre della Parrina vengono coltivate da generazioni con la cura che spetta alle cose più care, guardando alla tradizione e affidandosi alle nuove tecnologie per sfruttare al massimo le potenzialità di questo straordinario luogo. Questo probabilmente il motivo dell'eccellenza dei frutti che raccogliamo ogni anno: frutta e verdura biologica, olio extravergine di oliva, formaggi e i famosi vini Parrina.

L'azienda produce vini DOC Parrina dal 1971: bianchi e rossi. La gamma si articola tra prodotti tipici, freschi, vivaci a prodotti affinati in legno, complessi e strutturati, tutti a base di Sangiovese quali il rosso Muraccio e il Riserva. Tra i vini bianchi si hanno prodotti tipici quali l'Ansonica e il Vialetto (prodotto con uva Trebbiano) e altri come il Parrina Bianco ottenuti da un blending di Trebbiano, Chardonnay e Sauvignon.

L'azienda La Parrina si estende per 450 ettari lungo il litorale tirrenico, da cui, in linea d'aria, dista 4 Km, occupando un'area pedo-collinare immersa nella "macchia" mediterranea, caratterizzata da erbe aromatiche e profumi di bacche molto intensi.

La Parrina ha un'estensione viticola di 65 ettari dove si produce, in un'area molto raccolta e limitata, uva a bacca rossa e bianca. Il clima, caratterizzato da vento marittimo, estati calde e precipitazioni in autunno e primavera, consente un'ottima maturazione e conservazione dell'uva fino alla vendemmia.

La storia ci dice che questa zona era già stata individuata come zona vocata alla produzione di vino nel periodo della dominazione spagnola (il nome Parrina potrebbe derivare dal castigliano parra, vite, pergola di vite), ma forse, per risalire alle origini di questa coltivazione, bisogna andare indietro nel tempo fino agli Etruschi e ai Romani.

I vitigni tradizionali sono il Sangiovese per il rosso ed il rosato, il Trebbiano, il Vermentino e l'Ansonica per il bianco. L'introduzione di vitigni innovativi è nata dall'appassionata ricerca delle meravigliose potenzialità di una piccola area dalle caratteristiche uniche, capace di fornire vini di sempre più alta qualità.

Il riconoscimento delle DOC Parrina Rosso e Bianco risale al lontano 1971 ma due successive modifiche, la prima nel 1986 e la seconda nel 1993, hanno riconosciuto prima la tipologia del Rosato e del Rosso Riserva e, successivamente, la possibilità di aggiungere all'uvaggio vitigni quali il Cabernet e il Merlot per i rossi, lo Chardonnay e il Sauvignon per i bianchi.

L'agriturismo

Avvolta dal fascino della memoria storica del luogo, L'Antica Fattoria La Parrina offre al visitatore la possibilità di un soggiorno a contatto con la natura e con una vita rurale senza tempo, con scenografie che spaziano dall'incontaminata macchia mediterranea alla quiete ordinata dei filari di viti, nei quali è possibile immergersi e sentirsi molto lontani dalla vita frenetica del litorale, che pure è a soli 6 km di distanza.

Il territorio maremmano, con le sue colline ricche di ulivi e dorate distese di fieno, ha la fortuna di essere accompagnato dalla tipicità di un paesaggio unico sul territorio nazionale: il Monte Argentario con i tomboli naturali della Giannella e della Feniglia, separati dall'oasi della laguna di Orbetello. Dalla terra alla laguna, uno sguardo al mare e di nuovo alla terra.
E' questa una cornice che sembra voler proteggere la genuinità di questa azienda storica, dove i ritmi la natura li detta da sempre.

Nata nel 1830 per volere di Michele Giuntini, banchiere fiorentino, La Parrina è adesso guidata dalla Dottoressa Franca Spinola che da anni, con profonda passione, applica una cultura di tradizione e valorizzazione di questa area circa 700 ettari.
Una visita alla Parrina è un'esperienza emozionante, un ritorno a uno stato di equilibrio tra uomo e territorio attraverso: le passeggiate nella macchia mediterranea; la visita agli animali di fattoria, escursioni in bicicletta o a cavallo nelle coltivazioni della Tenuta per seguire personalmente la trasformazione di ogni nostro prodotto, dalla terra alla tavola.
Un equilibrio che viene esaltato nelle proposte enogastronomiche.

Le nostre proposte di ristorazione si basano sulla materia prima prodotta direttamente in azienda, la cui varietà ci permette di realizzare ricette sempre diverse e sempre dei gusti e dei sapori della maremma.
Grazie ad un'attività di recupero delle strutture originarie, la villa padronale della Famiglia Giuntini ed i casali adiacenti la Chiesa, dai quali sono stati ricavati gli appartamenti e le suggestive camere da letto, soggiornare alla Parrina equivale a un viaggio nel tempo, in un'ambientazione da dimora di campagna ottocentesca.