L'azienda agricola Decugnano dei Barbi, uno dei più rinomati produttori di vino dell'Umbria, sorge su una collina prospiciente la rupe di Orvieto, nel cuore dell'antica zona di produzione dell'Orvieto Classico. La particolare e privilegiata posizione dell'azienda determina condizioni ideali per una produzione di qualità.
Il clima, il microclima e l'esposizione al sole sono particolarmente adatti alla coltivazione della vite, come pure il terreno di origine marina, marnoso e argilloso, ricco di fossili di ostriche e conchiglie di epoca pliocenica. Un'ottimale ventilazione dei vigneti corona infine l'unicità di questa situazione.
La filosofia di produzione é orientata esclusivamente verso la qualità. In annate con una produzione particolarmente abbondante, nel mese di luglio, si ha cura di togliere dalle viti troppo cariche alcuni grappoli, per non pregiudicare, anche in tali annate, la qualità dell'uva e quindi del vino.
La continua ricerca, finalizzata ad ulteriori miglioramenti qualitativi, il rispetto per la natura, l'amore per il lavoro, la considerazione per la tradizione, fanno si che il Decugnano dei Barbi non sia solo un vino ma anche l'espressione di una cultura e di uno stile di vita.
La costante attenzione di Decugnano dei Barbi alla qualità, all'innovazione e alla tecnologia, senza peraltro dimenticare la tradizione, si avverte visitando le ampie cantine di cui dispone. Gli impianti e i macchinari, tecnologicamente all'avanguardia, consentono di ottenere una sempre maggiore qualità della produzione. Le cantine sono inoltre dotate di un impianto computerizzato per il controllo delle temperature di fermentazione dei mosti e per la conservazione dei vini.L'azienda utilizza ampie e suggestive grotte scavate nel tufo per la lavorazione dello spumante e per l'affinamento in barriques di alcuni vini. La temperatura costante, intorno ai 13°-14° C, e l'umidità relativa prossima al 100% sono un fattore decisivo per ottenere l'alta qualità del prodotto. Il passaggio in legno consente la cessione al vino di tutte quelle sostanze che determinano l'arricchimento del bouquet e il raggiungimento di una complessità aromatica e organolettica ideale. La cantina dispone inoltre di un reparto di affinamento in bottiglia in cui il vino, prima del confezionamento, matura e acquisisce una maggior finezza olfattiva e gustativa.