Insignito della stella "Michelin" e considerato dalle guide gastronomiche come miglior ristorante della città di Trento, propone una cucina del territorio rivisitata in modo creativo. Le stagioni regolano i menù, due i degustazione proposti, uno dei sapori locali, l'altro a tema, poi il piatto unico di mezzodì solo a pranzo.

Una carta a parte vi permetterà di scegliere liberamente fra cinque antipasti, cinque primi, cinque secondi e sei dolci rigorosamente fatti inc asa, come peraltro la pasta e il pane. Un carrello dei formaggi con mostarde e mieli del Trentino abbinati ad alcuni vini al calice, accontenteranno i palati più esigneti.

In Trentino la ricchezza enologica e la particolare configurazione geografica del territorio permettono la coltivazione di numerose varietà di vitigni. Dagli internazionali Chardonnay, Pinot, Cabernet, Merlot, agli aromatici Traminer, Muller Thyrgau, Riesling agli autoctoni Nosiola, Marzemino, Teroldego e Rebo, tutti assumo in quest'aera particolari caratteri.

Caratteri che la nostra "Carta dei Vini" cerca di mettere in evidenza con circa 400 etichette sia locali che internazionali rigorosamente selezionate. Una carta a parte darà la possibilità di scegliere, per il fine pasto in abbinamento con i dolci o i formaggi, circa 40 etichette di vini dolci da "Meditazione".