Le sale, un cascinale ristrutturato immerso nel verde delle colline che dominano l'abitato di Arzignano accoglie il vasto porticato, l'intima saletta e la cantina "a vista", ora in fase di ristrutturazione. La squadra di sala, giovane e affiatata, è un organismo unico con la cucina, condividendone a fondo la filosofia (e cercando di trasmetterne, con tratto sobrio, i valori).
Cucina, la squadra di cucina è solida e non afflitta da turn over, raccolta attorno allo chef, con cui il confronto è serrato. Gli spazi di lavoro permettono una divisione del lavoro razionale. Tutto è reso agevole dal clima di stima e amicizia che si respira (e che cerca di essere trasfuso nei piatti).
Cantina, è il frutto di una "pazza" passione, frutto perciò di sacrifici, rinunce, infinita pazienza, in una parola: "amore". Gianni batte le vie di Champagne ormai da molti anni, alla ricerca diretta di chicche introvabili (circa 200 gli Champagne in carta), ma tutte le aree vitivinicole del mondo, di tradizione o emergenti, sono puntate nel suo mirino. A breve gran parte della cantina verrà trasferita in un locale apposito, completamente "a vista", a cui si accederà passando per "l'armadio"...