Per valutare l'importanza dell'Azienda Marcarini non basta coglierne gli aspetti più attuali, come la razionalizzazione degli impianti viticoli, le moderne tecnologie produttive o la diffusione internazionale dei suoi vini, ma occorre anche conoscere le sue tradizioni. Oggi come un tempo, Anna Marcarini Bava, con la collaborazione della figlia Luisa e del genero Manuel Marchetti, continua con passione a condurre i vigneti di famiglia e a vinificarne le uve secondo i dettami della più rigorosa tradizione piemontese, e langarola in particolare. Questa è l'Azienda Marcarini: i titolari, i vigneti, le cantine, i vini, la sua storia. Una storia fatta di scelte intelligenti e di fatica, di tecnica e di intuizioni; una storia vissuta lontano dai clamori: una storia per pochi, appassionati delle cose fatte per bene, per gli amici.

A La Morra, nelle Langhe, dove la vite da tempo immemorabile domina incontrastata sulle altre colture, ogni giorno si rinnova il rito più antico dell'uomo viticoltore e cantiniere, forse con una pretesa in più: racchiudere nei vini la perfezione della qualità.

I nostri poderi, che rappresentano il cuore pulsante dell'Azienda, portano nomi prestigiosi: "Brunate" e "La Serra", entrambi ubicati nel comune di La Morra; "Sargentin" nel comune di Neviglie, particolarmente vocato per il Moscato, "La Serra" e "Muschiavino" nel comune di Montaldo Roero. La loro posizione, pendenza, natura e struttura dei terreni, l'esposizione al sole ed un microclima eccezionale, sono requisiti fondamentali che ci permettono di ottenere grandi vini. I vari vigneti, tutti di proprietà, sono seguiti con cure ed attenzioni particolari, adottando un sistema di potatura mirata a limitare le rese in uva ed una concimazione di mantenimento, con sostanze di natura organica. Pratichiamo l'inerbimento controllato nei filari, ed i trattamenti contro le malattie della vite sono eseguiti esclusivamente con prodotti legati alla tradizione. Le varietà coltivate sono esclusivamente Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Syrah e Moscato bianco. Complessivamente l'azienda si estende su 25 ettari di superficie.

Un edificio del XVIII secolo, addossato ad una torre medievale, severo nella sua sobrietà, ospita, oggi come un tempo, le cantine dei Poderi Marcarini, dominando i sottostanti vigneti della valle del Barolo e la strada che, tortuosa, sale da Alba. Esperienza, tradizione e innovazione: un modo consapevole di controllare e regolare la produzione del vigneto, valutarne le esigenze, per far sì che le potenzialità qualitative vengano espresse sempre al meglio. Tutte queste scrupolose attenzioni trovano riscontro anche in cantina, dove la tradizione si fonde, in un giusto equilibrio, con l'innovazione tecnica. Qui, nel prezioso e protetto buio delle cantine Marcarini, il vino, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura, si evolve, si affina e matura, perfezionando quei profumi e quei sapori che lo rendono grande, unico ed inconfondibile.