Il Relais della Rovere si trova in una zona dalla quale l'ospite ha una suggestiva vista sul paese di Colle val d'Elsa. Grazie alla sua ubicazione strategica tra Siena e Firenze, è meta ideale per visitare tutti i siti di interesse turistico-culturale della zona raggiungendoli in pochissimo tempo.
Il Relais della Rovere accoglie i suoi ospiti in un ambiente raffinato ed esclusivo che contemporaneamente conserva il calore e la tipicità della conduzione familiare. L'hotel è composto da 3 edifici di differenti origini che rappresentano un vero e proprio escursus storico a partire dal 1100 fino alla metà dell'ottocento: un convento benedettino, una villa rinascimentale ed una casa colonica. Le grandi sale che compongono l'hotel si trovano sia nella parte del convento che in quelle della villa, collegate tra loro da un luminoso corridoio che si affaccia sul chiostro interno dell'edificio. L'ambiente è circondato da un parco secolare ricco di vegetazione tipica della macchia toscana. Una piscina in marmo travertino equipaggiata di lettini ed ombrelloni invita il cliente al relax e al piacere della vacanza.
Le 30 camere di varia tipologia, tutte dotate di servizi privati con vasca o doccia idromassaggio, TV satellitare, mini-bar, asciugacapelli, telefono diretto, aria condizionata e riscaldamento regolabili autonomamente, cassaforte elettronica, linea cosmetica personalizzata, connessione modem, sono ubicate nei tre edifici che compongono la struttura. Nell'arredamento, nei tessuti e nei colori usati, si è cercato di rimanere più attinenti possibile a ciò che erano in origine gli edifici.
La parte del convento è caratterizzate da camere arredate con mobili fatti su misura con connotati più moderni, che abbinati ai soffitti con travi a vista e pavimenti in parquet, rendono l'ambiente caldo ed accogliente.
Nella parte della Colonica, i letti in ferro battuto ornati da originali drappeggi, si sposano con pavimenti in cotto e soffitti con travi a vista. Il mobilio è quello di antiquariato toscano dell'800.
La parte della villa è sicuramente quella dove lusso e ricchezza si evidenziano di più. Bagni in marmo rosa, mobili di antiquariato, preziose tappezzerie, stampe d'epoca, soffitti con travi a vista.
Il ristorante "Il Cardinale", ricavato dalle antiche cantine della villa , propone una cucina legata al territorio preparata , rendendo attuali i piatti della tradizione toscana, così come un'ampia selezione di vini locali, nazionali ed esteri .
L'attenta selezione dei prodotti, alla base di ogni ricetta, unita a sapienti e tradizionali tecniche di cottura, esalta la materia prima, preservandone il sapore originale, dando vita a pietanze preparate secondo le stagioni.
Nel chiostro, durante le serate estive vengono servite suggestive cene a lume di candela.
Ideale per ricevimenti di nozze, compleanni, cene conviviali, banchetti, colazioni di lavoro ed incontro eno-gastronomici di ogni tipo, è inoltre aperto anche per coloro che non alloggiano nel nostro hotel.