L'Agriturismo 'Cuore Verde' si trova a Spello, nel cuore dell'Umbria, la città delle Infiorate del Corpus Domini, a pochi chilometri da Perugia, Assisi, Spoleto.
Ti offriamo una vacanza tra i prodotti tipici della nostra azienda agraria pioniera dell'agricoltura biologica in Umbria. L'agriturismo è immerso nel verde di una natura incontaminata, tra l'arte dei numerosi centri storici e borghi medievali, la cultura e il folklore delle numerosissime rassegne, festival, manifestazioni ed eventi che ogni anno attraggono numerosi turisti. E' dotato di piscina e ampio parcheggio.

La struttura ricettiva 'Cuore Verde' è composta da due fabbricati storici con posizione isolata:
'La Madreselva' (Caprifoglio) è un casolare di pastori del XVIII secolo che conserva intatta la struttura esterna originaria di pietra rosa locale, mentre l'interno, pur rispettando le antiche dimensioni, è stato adeguato per ospitare cinque o sei persone. E' situato alle pendici del monte Subasio, ai limiti del parco omonimo, (detto anche 'parco di S. Francesco') a 5/6 km da Spello e vicino alla frazione di Collepino, tra gli oliveti secolari che coprono la fascia collinare che va da Assisi a Spoleto.
Gli ospiti possono usufruire della piscina presso 'I Vallaroni'.
'I Vallaroni' (Corbezzoli) è una villa rurale del '600, ristrutturata nel XIX secolo. E' posta alle pendici di un colle chiamato "Monticchio", percorso da numerosi sentieri da cui si possono ammirare flora e fauna locali all'interno di un'azienda biologica completamente recintata, a circa 1,5 km. da Spello. All'interno accoglie cinque appartamenti da 2/3 posti letto e un ampio salone comune (è possibile affittare tutta la casa). Adiacente alla villa un appartamento indipendente per 4/6 persone, e a pochi metri, in posizione esposta al sole dall'alba al tramonto, c'è la piscina. Sono a disposizione degli ospiti: internet-point, ping-pong, altalena e biciclette.
L'Azienda agricola biologica Cuore Verde è sempre stata particolarmente sensibile ai problemi della salute e dell' ambiente, tanto da distinguersi fin dall' inizio dell'attività, nel 1976, per l' attenzione e l'oculatezza che poneva nell'uso dei prodotti chimici.
Tale percorso ha portato l'azienda, tra le primissime nel comprensorio, alla fine degli anni ottanta, a praticare l' agricoltura biologica per produrre alimenti sani e genuini.
Ben presto, oltre alle usuali produzioni di foraggi, cereali, olive, uve, traendo ispirazione dalla tradizione alimentare umbra, si è indirizzata alla produzione di una vasta gamma di legumi.
Tra di essi, oltre a quelli più conosciuti al grande pubblico, e quindi più richiesti, come i fagioli borlotti e cannellini, o i ceci, l' azienda si è subito orientata alla coltivazione di varietà locali umbre o dell' Italia centrale, come l'ecotipo Castelluccio per la lenticchia, il Cocco Bianco e la Risina per i fagioli, sia per salvaguardare la sopravvivenza di queste varietà, sia perché in quanto più antiche e quindi rustiche, particolarmente adatte alla pratica dell' agricoltura biologica, sia perché, in quanto non selezionate per massimizzare la produzione, sicuramente più ricche di sapore e di gusto.
Attualmente l' Azienda Cuore Verde di circa 85 ettari è totalmente biologica. Oltre alle coltivazioni di foraggere (erba medica, legumi da granella (lenticchie, ceci, fagioli di molte varietà, soia italiana (non contaminata da OGM)) e cereali (grano duro, orzo distico, miglio, ed un grano duro di antica varietà, risalente ad alcune migliaia di anni fa, vite ed olivo, continua la ricerca e la sperimentazione di antiche varietà autoctone.
Nel settembre 2004 è stata iscritta nel registro delle varietà di foraggere la medica "Cuore Verde", ottenuta con una selezione attuata in collaborazione con il GAL Valle Umbra e l' Istituto di Miglioramento Genetico della Facoltà di Agraria dell' Università di Perugia nell' ambito del progetto comunitario Leader II.
Questa varietà è stata selezionata partendo da un ecotipo che l' azienda coltivava da decenni, ed alle prova sperimentali si è dimostrata estremamente valida e particolarmente adatta all' agricoltura biologica.
L' Azienda Cuore Verde è dal 1990 socia della cooperativa Alce Nero (visiona il sito Alce Nero), fondata e diretta da Gino Girolomoni, Patriarca del biologico italiano, a cui conferisce parte delle sue produzioni. E' stata la prima nel comprensorio a produrre olio extravergine di oliva biologico DOP Umbria (Denominazione di Origine Protetta Umbria). Inoltre i suoi prodotti, oltre che in alcuni negozi specializzati, sono particolarmente presenti nel settore dell' alta ristorazione, molto apprezzati dai più grandi chef italiani.