È opinione di alcuni ricercatori che il Primitivo abbia assunto tale denominazione perché uva precoce nella maturazione.

Il merito della diffusione clonale del vitigno, che risale agli inizi del XIX secolo, viene attribuito ai viticoltori della zona di Gioia del Colle. Ed è proprio da Gioia del Colle che sarebbero state portate a Manduria alcune marze di vitigno gioiese per essere innestate nel locale ceppo San Lorenzo.

Inizialmente, il vino di Manduria e dintorni era commercializzato come vino da taglio in tutta Italia e all'estero come base dei vini rossi, anche blasonati, di altre zone. Aveva anche amatori che lo apprezzavano come vino da fuori pasto ma, così come era prodotto, rimaneva piuttosto duro e denso.

Nel 1974, dopo il lavoro e l'impegno di Giovanni Soloperto e di alcuni enologi che insieme avevano visto il futuro del Primitivo nella bottiglia, nacque il Disciplinare del Primitivo di Manduria a Denominazione di Origine Controllata. Infatti, l'albo dei vigneti del Primitivo di Manduria DOC riporta al n. 1 il nome di Soloperto.

Oggi l'Azienda Vinicola Soloperto, dopo aver vinto numerosissimi premi in tutto il mondo, imbottiglia diverse tipologie di Primitivo DOC da 14° a 20°, passando per gradazioni intermedie.

Oltre al Primitivo, imbottiglia Zinfandel, Locorotondo DOC, Martina Franca DOC, Rosato del Salento, ed altri vini da tavola.
Il Primitivo di Manduria DOC viene inoltre commercializzato in recipienti di ceramica fatta e dipinta a mano, esempio bellissimo di manufatti che l'artigianato pugliese riesce a realizzare.

Caratteristica predominante dell'azienda è la ricerca di qualità del prodotto. Non a caso da anni è citata in tutti i libri specializzati ed apprezzata da tutti gli esperti del settore.