Produrre un buon vino di qualità è un'arte , e come una vera arte richiede Esperienza, Capacità e Passione. La famiglia Vasari coltiva da secoli decine di ettari di vigneti situati sulle colline sovrastanti la valle del fiume Mela nei comuni di Santa Lucia del Mela e Merì. Le conoscenze e le tecniche innovative si sono tramandate di generazione in generazione per offrire un prodotto esclusivo dai sapori autentici nel rispetto dell'ambiente e della tradizione legata all'alta qualità dei suoi vini.

Dal 1990 Ruggero Vasari ha introdotto il metodo della coltivazione biologica dei vigneti,degli uliveti e degli agrumeti.

I vigneti sono impiantati nelle zone più fertili dell'azienda a 250/300 mt. di altezza con esposizione Ovest-Nord/Ovest e mediamente con una densità di 3800/4000 ceppi per ettaro.La resa per ettaro a seguito di una potatura corta non supera i 40/60 hl di vino sia per i vini bianchi che per quelli rossi. La bassa resa per ettaro esalta la produzione di qualità dei vini. Sono coltivate esclusivamente le varietà più nobili e autoctone siciliane: i vini bianchi sono ottenuti dai vitigni Cataratto, Inzolia e Grillo e i vini rossi dal vitigno Nero d'Avola e Nocera.

La nostra cantina è dotata delle più moderne attrezzature e si trova nell'antico Casale, una costruzione a volte della prima metà del '700, ove maturano e si affinano i nostri vini.

Un moderno impianto occupa una superficie di 800 mq con una capacità di stoccaggio di oltre 1500 ettolitri di vino. Nei sotterranei è stata ricavata la zona di invecchiamento per i vini Riserva. I grandi vini siciliani hanno un "qualcosa" di straordinario e in questa cantina nasce un vino affascinante : il " Mamertino DOC Vasari ".

Questo vino antico oggi è possibile gustarlo ed è frutto della pulsione creativa, dell'immaginazione e della passione di Ruggero Vasari.Assaggiando il Mamertino ti renderai conto perché questo vino era considerato un vino per gli Dèi.

Oggi il Mamertino non è più riservato alla loro mensa !