"L'Azienda Agricola-Agrituristica Amicizia" è un'antica masseria di collina ad indirizzo zootecnico con allevamenti bovini, ovini, suini e caprini. L'Azienda agrituristica è ubicata a poche centinaia di metri dal Parco nazionale dell'Alta Murgia, offre la possibilità di gustare piatti tipici genuini della cucina locale e di effettuare numerose escursioni in una zona particolarmente ricca di percorsi Naturalistici. L'Azienda, esclusivamente a conduzione familiare, è di proprietà della famiglia Caponio sin dal 1600; nasce originariamente come tenuta agricola, per poi convertirsi nei primi anni novanta in agriturismo con lo scopo di far rivivere ai propri ospiti sensazioni di vita contadina ormai dimenticate, mantenendo piacevoli ed accoglienti caratteri dell'architettura rurale pugliese, offrendo ai suoi ospiti tutti i comfort. E' un'azienda Bio-Ecologica di 70 ettari coltivati a cereali, oliveti, ortaggi, frutteti, legumi, vigneti, seminativi...
Dotata di un caseifico per la produzione di caseari tipici pugliesi da offrire ai propri ospiti, per una vacanza all'insegna della tranquillità. Organizza feste e sagre all'insegna del mangiare sano e della tradizione.
La nostra struttura è formata da una azienda agricola a tutti gli effetti, che coltiva ed alleva a metodo naturale e biologico, dotata di laboratori al fine di poter portare a tavola prodotti naturali e genuini. I nostri laboratori comprendono le seguenti lavorazioni:
DI TRASFORMAZIONE:
Minicaseificio per trasformare dal latte appena munto a deliziosi formaggi, mozzarelle, ricotta, caciocavallo, cacioricotta, ricotta forte ecc.
LABORATORIO DI PASTA E PANE:
Lavorazione con farina ricavata da una varietà di grano dalle antiche origini che risalgono al 900, chiamata "Grano Senator Cappelli", una qualità che non ha niente a che fare con quelle moderne geneticamente modificate. La pasta prodotta con questa farina è assolutamente adatta anche a chi è intollerante al glutine.